Que vous soyez un débutant ou un « chef » expérimenté, vous vous demandez probablement déjà comment créer des recettes délicieuses et saines. Quels sont les facteurs clés pour apprendre à cuisiner sainement comme Joel Robuchon ? Comment faire ressortir les saveurs sans ajouter de « mauvaises » graisses, de sucre ou d’ingrédients raffinés et blanchis, tout en conservant leur valeur nutritionnelle, et que peut-on utiliser dans nos cuisines à la place des ingrédients industriels ? Comment manger sain et savoureux ?
Les erreurs à éviter
La cuisine est un art, avec des règles et des normes à respecter, mais c’est aussi un plaisir quotidien. Par conséquent, si vous êtes un amateur de cuisine, il y a certaines erreurs que vous devez éviter afin de maintenir votre désir de cuisiner à long terme comme Joel Robuchon et votre plaisir de la bonne nourriture.
- Tout d’abord, ne vous surmenez pas et ne paniquez pas. Lorsque vous essayez quelque chose de nouveau, peu importe ce que c’est, il est normal d’échouer et de ne pas réussir la première fois. Mais c’est ainsi que l’on progresse. Si vous vous amusez, les recettes que vous avez déjà essayées une fois vous aideront à prendre confiance la deuxième fois, dans un environnement familier.
- N’oubliez pas de goûter régulièrement les aliments pour en vérifier l’assaisonnement. Certaines recettes demandent d’ajouter « une pincée » de sel ou « un peu d’huile ». La dégustation vous aidera à éviter de servir des plats contenant beaucoup de matières grasses ou de sel, ce qui peut être problématique en termes de goût et d’implications pour la santé.
Vous pouvez consulter ce page apprendre à cuisiner comme Joel Robuchon.
Une cuisine saine est attendue
Comme nous l’avons vu dans l’article sur l’équilibre nutritionnel, il est important d’avoir une alimentation équilibrée et d’éviter de trop manger ou de trop peu manger pour rester en bonne santé. 
En outre, les repas doivent varier en fonction du moment de la journée et des besoins individuels. Il est également important de prévoir des menus pour plusieurs jours et de diversifier au maximum les sources de nourriture.
Si vous manquez de temps, essayez de cuisiner par lots. Ainsi, vous préparez tous vos repas de la semaine le week-end, ce qui vous permet de gagner du temps lorsque vous rentrez du travail le soir, tout en optimisant la visibilité de vos repas et en les rendant plus sains.
Conseils de cuisine pour une alimentation saine et savoureuse
Avez-vous déjà entendu parler de la réaction de Maillard ? Cette réaction chimique doit son nom à un chimiste français qui a découvert que les protéines deviennent brunes lorsqu’elles sont exposées à de très hautes températures en présence de sucre. 
Lorsque vous cuisinez dans un four chaud, lorsque vous graissez une poêle, lorsque vous faites dorer des aliments sur un gril ou une plaque de cuisson. Ces méthodes de cuisson créent de nouveaux arômes et de nouvelles saveurs.
Toutefois, pour une cuisine saine, il est recommandé d’utiliser une méthode de cuisson douce avant que l’aliment ne subisse une réaction de McLeod. En effet, non seulement il réduit la qualité des protéines et provoque des indigestions, mais il laisse également apparaître certains composés toxiques et cancérigènes.